顾云汐取过笔墨纸张，将书册上关于“蛟珠梨”的全部内容抄写下来，无一遗漏。随后，她将书册退回至屉斗原位，俏声离开督主的书房。
接下来的一整天时间，顾云汐开始尝试着制作奇珍甜品“蛟珠梨”。
根据裴如是记载，制作此甜品之食材，均与顾云汐从前做过的酥酪用料，有异曲同工之处。
唯一缺憾，便是其中一味名为“梨雨”的食材，顾云汐手上没有。
梨雨，顾名思义，即梨花盛开时节天降之雨，过滤沉淀去杂质，所滤之水。这是任何一位厨师与食客，都知晓的饮食常识。
没有梨雨，便以井水代替好了！
顾云汐将食材收集齐全，开始上阵。
糯米四钱浸一刻时辰泡软，捣碎入五十钱井水，投冰糖一钱，以文火煮沸。待汤水变稠成半浊白浆之际，取细筛过滤糯米渣。
取鲜鸡卵一枚，去处蛋黄，留蛋液打散，兑入十钱羊乳，搅拌均匀。
将蛋液羊乳投入糯米浆中，调匀上文火，边搅拌边煮至浆液彻底变为酪糊状，投梨花盏内，再入冰窖中半刻时辰。
酪糊经低温冷却后，嫩如脂、白如玉，滑如珠，仿若一尊剔透的奶白豆腐，安静的陈于花盏内。其形态晶莹半透，又如清明前后，经酥雨淋沥，枝头间素洁淡雅、玉骨冰肌的梨花。
食用时，玉酪中央嵌一勺茱萸百果甜酿，一道
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