我觉得打动尚宛这样的人,真不靠“高级”，因为你高级不过她，她想吃顶级的分子料理可以立马买张机票飞到英国吃thefatduck,而我,就只能朴实地告诉她，厨艺不精，但仍想做精。
可能到目前为止，我最打动她的，是梅干菜包子。
这是我给她端上一只看着独一无二的望潮时,内心所想。
望潮,江浙沿海一带的海鲜小菜，讲到这道菜，我不得不提年少时的一段心路历程。家道中落前，我立誓不接我爹的衣钵,有一部分原因是,厨子难免要杀生，有时为了菜品的口味，需要用很残酷的方式杀生。
好在现代化作业，让我不用杀鸡宰羊地去经营一家餐厅,但轮到海鲜，为了质量和口感,这一关总绕不过去。
望潮这小生物，看着柔软无骨，真就那么烧熟了吃,总是咬不烂的,而且吸盘里往往藏着无数砂石,这就需要一道工序：打散筋。
抓着活的望潮,不停摔打它的触须，将砂石打出来，再用石锤将各处筋骨打断打散，这样煮熟后才有绵脆弹牙的口感。
这只卤水望潮就是这么做出来的，此刻正盛在偌大的一只盘子中，发出诱人的邀请。
我双手合十，“阿弥陀佛，做这道菜老衲已经断送了五百年修行，顺带减阳寿五年，施主您请便吧。”
尚宛拧了眉，“为什么呀？”
“因为它已成精啊，我跟它斗法，要么它收了我，要么，”我努了努嘴，“喏，就成这样了，我容易么我？”
“贫死了。”
尚宛本来还专心想听，听到一半舒了眉头，决意不再理我，拿起筷子。
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