接下来制作馅料，剥好的虾仁洗干净后，用干毛巾要不水分给擦干。
随后一颗虾仁放在案板上，用刀身一拍，拍碎后再给上两刀。如此把所有的虾仁处理好，放进一个盘子里备用。
接着肥膘切成小丁，肥膘大约是虾仁三分之一，笋丁是肥膘的三分之一。
然后开始拌馅，把虾仁单独先拌，只加盐和白胡椒粉，拌匀了过后在盘子里进行摔打，让虾仁馅摔打出一种粘性来。
随后是拌肥膘，把肥膘和笋丁以及葱姜末放在另一个盆里，加入一些调味料进行调味。
拌匀了之后，再把肥膘这边加入到虾仁当中去。
用手把两种馅料给抓匀了。
抓匀了，馅料便算是拌好，放进冷藏室里去给冷藏一下。
冯一帆再取出澄面准备进行烫面。
正当炉子上锅里水烧开了，冯一帆用大铁勺舀水烫面时，后厨的门突然被推开。头发已经被妈妈扎好，也有换了一身衣服的冯若若走进来。
看到爸爸用铁勺舀起开水，就要让面盆里泼进去，冯若若非常惊奇：“爸爸，你要干什么啊？”
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