而且无论是炒软兜还是大烧马鞍桥，两道菜对于火候把控都是极高的。
尤其是炒软兜，在一烫、二划、三汆、四炒，这四步的过程里，有三个步骤都是需要考验到厨子的火工。
无论是烫的程度，还是汆的过程，以及最后的滑炒，真的每一步都是考验。
看似很简单的一道菜，可如果想要真正做到冯一帆那样，实在是太不容易了。
张峰林在自己做了几遍后，终于还是决定了。
“刘全，现在几点了？”
“现在已经下午五点多了，有什么事情吗？”
“走，我们今晚去苏记吃饭。”
“啊？师父，我们今晚要去苏记吃饭吗？”
“对，去苏记吃，必须要尝一尝冯一帆的炒软兜和大烧马鞍桥，只有亲口尝过之后，才能更好的把握那个火候，走吧，我们提前去。”
师父的决定，让刘全也是有些惊讶，没想到师父竟然要去苏记尝一尝两道菜。
刘全帮师父收拾了一番东西，在临出门的时候，他突然想到了一个问题，忍不住向师父低声提醒。
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