可能对一些刀工不算很娴熟的厨子而言，扣三丝是个比较难的菜，但对冯一帆而言扣三丝反倒是非常简单。
刀工对冯一帆而言实在是太过简单了。
反倒是鸡粥的准备工作，对冯一帆而言要更加的复杂许多。
因为鸡粥是要把鸡肉剁成蓉，并且要把肉蓉中的肉筋给挑出去的，然后还要对肉蓉进行多次过筛，最终获得非常细腻呈现水流状鸡肉泥。
这一系列的步骤，都是非常考验一个厨子的耐心和技术。
冯一帆也是在三丝切完上锅后，就开始对鸡肉进行处理。
直到三丝出锅后，也才进行了一部分，还需要进行非常细致的后续步骤。
所以冯一帆先让林瑞峰把三丝和石榴包一起上去，他则是继续在后厨里做着最后的鸡粥。
最终获得流状的鸡肉泥，要在清澈的高汤之中搅拌烹煮。
使得鸡肉泥变成仿佛米粒般的样子，盛出来仿佛是一盆清亮的白粥。
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