首先片去豆腐最上面的老皮，然后把豆腐片成大约1厘米的薄片。
再对豆腐进行改刀，斜刀把一片豆腐给切成菱形状。
一片豆腐切成大约五六片的菱形薄块。
看到这一步，林瑞峰心里想着，果然是要简单不少，这样改刀他应该能办到的。
但是接下来，冯一帆把改刀好豆腐横过来，然后开始在菜板上再次切起来，这次是横向用文思豆腐的抖刀法，将豆腐进行切片。
然后在林瑞峰逐渐张大嘴注视下，看着师父把豆腐给切成一片一片如纸张般薄的小片。
听着菜刀与菜板撞击声，林瑞峰本来的信心被无情击碎。
等到师父切好了之后，看着呈现出雀舌柳叶状的豆腐片，林瑞峰忍不住问了句：“师父，这就是您说的简单？”
冯一帆看向徒弟说：“是不是比文思豆腐简单？”
林瑞峰一阵无语，完全不知道该怎么去回应师父这话了。
愣了半响，林瑞峰只能说：“是，是比文思豆腐简单，但这个简单是对您来说，我反正切不出来。”
冯一帆将切好豆腐片放进水中去，慢慢让豆腐片在水中散开。
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