张峰林和齐德强听了也是一头。
其中主要负责采购的齐德强说：“好的冯大厨，我会通知采购人员，让他们进行蕲州油姜采购，是一定要采购嫩姜吗？”
冯一帆点头：“对，最好是嫩姜。”
接着，冯一帆把选好的仔姜清洗干净，然后用刀将皮削掉。
而他削皮的时候，也是让不少专业负责削皮的人有些惊讶。
一般情况下，富景楼这样的酒楼，后厨里都会有专门的人员去负责这些。
但是冯一帆却自己做，并且他削皮的时候没有用削皮刀，而是就用一把菜刀削皮。
可即便是用菜刀削皮，冯一帆削掉的皮也是非常薄，几乎是只有皮，而不会带下多少的姜肉。
削皮过后，冯一帆又是把姜给切片。
这个切片的过程，又是让那些专业切墩的厨子自叹不如。
因为冯一帆不但是切出了非常薄的姜片，而且切的速度非常快。
切出来的姜片薄厚均匀，关键是随便提起一片来，都能够很清楚看到姜片是能够透光的，真是让切墩厨子自愧不如。
切好了姜片后，冯一帆把姜片平铺在一个盆子里，然后撒入盐将每片姜都给擦上。
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