如果单纯是确定套餐，对冯一帆而言那一定是信手捏来的事情。
因为无论是中式还是西式，对他来说想要定制一套套餐，都不算是什么难事，这是两世为人的一份积累。
但现在情况不同，冯一帆所确定的套餐，必须要能够展现苏记的特色。
这就不是简单西式还是中式的选择题。
他需要以苏记传统口味为主，制作出符合苏记特点的菜品，然后用这些菜品去组合成套餐，其中包括前菜、主菜、汤、点心，这一整套的搭配。
所以摆在冯一帆面前的工作量，绝不是简简单单做上几道菜而已。
因为套餐从前菜到最后的点心，都必须要符合整个套餐的口味。
要有一个整体感，同时又要具备不同的特点。
前菜要有惊艳点，但不能够先声夺人，掩盖掉后面主菜该有的亮点。
主菜更要具有特色，是苏记和冯一帆所独有的特色。
汤是一个串联的东西，要与整个套餐的菜进行搭配，融入整个套餐当中去，而不能够是单独存在的一道汤。
至于最后收尾和点心，也需要很符合套餐规格，还要契合套餐口味。
所以每一套的套餐定制，都是要冯一帆花费极大心血去研究确定。
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