原本有些紧张气氛，因为石家慧的这句玩笑话，瞬间变得欢乐起来。
大家全都是瞬间变得欢乐起来。
在欢乐气氛下，大家也不再那么紧张了。
终于，石家慧做出了一道菜来。
石家慧的这道菜是鳝鱼段，而烹饪的方法，是集合了炖生敲和炒软兜的两种做法结合。
首先是将宰杀后的鳝鱼片下鳝背，在全部改刀成小段，再进行炖生敲的敲打。
但是并不是把鳝背给敲打延展开，只是轻轻把肉给敲打松软。
随后是放入油锅里进行炸制将外壳给炸酥
接下来，便用炒软兜的方式，以胡椒、醋和盐炒制炸好的鳝鱼段。
出锅前淋上一些热葱油，再添加上一些腰果点缀。
这么一道菜出来后，再以鸟巢状的糖丝在底部进行装点，还真的是有那么一点特别的造型出来。
这么一道菜做出来，石家慧也是让大家都一起品尝一下。
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