但将甘蔗汁儿熬煮五六个小时之后自然冷却，得到又是红糖。
红糖融化后加入木炭或是活性炭吸附去色，凝结之后的便是白砂糖了。
三者的原材料都是甘蔗，也挺好转化。
厨房管事闻言点头：“已经将厨房所有的糖块都做成了白砂糖，夫人需要多少？小的直接去取。”
赵馨想了想，道：“你装一碗过来吧，让小鱼一起过去拿。”
小鱼是赵馨身边的侍女。
厨房管事也知道赵馨最近精神紧绷，点了点头，并未觉得冒犯。
厨房管事去取白糖了，赵馨也不闲着，而是转头让另一位厨房的帮厨将她之前严格按照图书馆的步骤，用鱼鳔和鱼皮制作得到的鱼胶粉，也即是吉利丁粉取了一碗备用。
将吉利丁粉按算出需要的用量之后，便将吉利丁粉放到凉水里面浸泡十分钟左右。等吉利丁粉浸泡结束，厨房管事与小鱼也已经带着白砂糖回来了。
赵馨用手指捻起一点放进嘴里，等了一会儿后才点点头，将白砂糖放到旁边。
然后她便按比例在锅里倒入新鲜的水牛奶和白砂糖，小火熬煮，手上动作不停，一直搅拌到牛奶温热发烫之后抽出火柴，然后加入吉利丁粉继续搅拌，等到吉利丁粉完全融化之后，再倒进碗里放凉。
之后就是重复的搅拌、放凉等步骤，直到里面的牛奶变得细腻粘稠，淡奶油就做好了。
这时候就可以将淡奶油，交给之前那位已经可以非常熟练的打发蛋白等厨师，让他按照之前打发蛋白的速度与力道将淡奶油直接打发成奶油。
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