剥皮，这种刑罚并不在官方规定的死刑处刑方式之列，但在历史上却曾被多次使用过，并见诸史籍记载，其残酷程度并不亚于凌迟。
六朝之后，便进而演变到剥人全身的皮了。尤以明代剥皮之刑用得最多、最狠。从明初的朱元璋到明末的张献忠，不少人都用过剥皮之刑。
炮烙。商纣末年，纣王的宠妃妲己心性狠毒，纣王为了讨他欢心，就让人用铜制成方格，下面煨上炭火，把铜格子烧得通红，让囚犯赤着双脚在上面行走，囚犯痛的惨叫不已，有的人就从格子上掉下来落入火中被烧死。
妲己看到这种场景果然咧嘴大笑。这就是炮烙之刑的由来。
烹煮。周的西伯被困于里的时候，纣王把西伯的儿子伯邑考放在大锅里“烹为羹”赐给西伯，西伯不知是自己儿子的肉就把他给吃了。这是古代烹人最早的事例。
烹人的大锅古时又叫鼎或镬，都是用铜或铁作成的。烹煮多是用水煮。但是历史上也有用油炸人的酷刑。
明代朱棣发动靖难之役，曾将兵部尚书铁铉割鼻后处死，如此仍不解恨，又命把铁铉的尸体放入锅中以油煮之，以解心头之恨。
昭信就用烹煮把陶望卿煮成肉糜。
剖腹。商代末年纣王无道，臣子比干直言进谏，触怒了纣王。他对比干说：“我听说圣人的心有七个孔窍，你的心是不是这样？”于是就命武士抓住比干，剖开肚子取出心脏，查看是否有窍。
纣王还将孕妇活活剖开肚子，取出胎而观看是男是女，这些行为实令人发指。
这就是剖腹的由来。不过这并不是历代正式明文的刑罚。多见于荒主暴君的行径之中。
抽肠。抽肠作为对人处的酷刑，典型的实例在明代。明初朱元璋曾对死刑犯人实行抽肠刑罚。具体的做法是，把一条横木杆的中间绑一条绳子，高挂在木架上，木杆的一端有铁钩，另一端缒着石块，像是一个巨大的秤。
行刑时，将一端的铁钩放下来，勾入犯人的肛门，把大肠头勾出来，挂在铁钩上，然后将另外一端的石块往下拉，这样铁钩的一端升起。犯人的肠子就被勾出来，高高悬挂成一直线。犯人惨叫几声，不一会儿就气绝身亡。
射杀、沉河、绞缢、鸩毒。
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