意大利苦杏仁酒，也有叫杏仁利口酒，是一种杏仁味很浓的酒，也很甜，酒精度数一般为22％——28%。（属于女性酒，不过度数偏高一点点，雪莉酒酒精度大概是17％——20％，味美思酒酒精度大概是16％——22%）
以杏仁和其他果仁为配料，苦杏仁味之外，还有草药的香气，酒液绛红发黑，入口很软，果香突出，口味甘美。
可纯饮、加冰块饮用、喝咖啡时或加咖啡中饮用，也可以与橘子汁或柠檬汁兑在一起饮用，是一种理想的味载体，适于调制所有类型的混合饮料。
还有……
关键的一点，Amaretto很有意思……
人家酒名一提，想到就是各种鸡尾酒，Amaretto一提起来，知道的大概就想起来……杏仁蛋糕、杏仁糯米糕、杏仁巧克力、杏仁布丁、核桃仁提拉米苏……有些食谱网里，其他酒最多就是餐前酒，这货是归在甜品材料里的……（GIN：这大概是酒里最大的叛徒！）
所以……在酒里大概也是很神秘的，不过甜点师认识它就好了……（喂喂！）
当然了，Amaretto也有鸡尾酒会用到。
【教父】苏格兰威士忌60毫升加杏仁利口酒（很有名的一种鸡尾酒，后文会出现，暗示和苏格兰的关系）
【迪莎莉塔】杏仁利口酒30ml加龙舌兰15ml，加酸橙汁15ml加糖
【布希球Boccieball】杏仁利口酒30ml，柳橙汁30ml，苏打水适量，柳橙片和酒味樱桃各适量
【红帽子】3份红葡萄酒，1份椰浆，1份蜜桃利口酒，1份杏仁利口酒，1份黑加仑利口酒
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