于是，他给彭总打了个电话。
“冬哥，我知道你的意思了。你如果要成立一个专门的品牌公司，那得有专业的管理体系。这个体系复杂而难以管理，按你今天的市场规模，恐怕支撑不了。”
“什么意思呢？”
“要建立规模，得有成本。你的利润总额根本不够这个成本开销的。比如成立一个正规的公司，从生产部门来说，你得有采购的，有工序监督的，有质量控制的，有加工流程的，有包装及检验的。从销售部门来讲，你得有核算制度、激励制度、纪律制度等。在后台，
你得有人事管理，财务管理等等。”
“我开始搞小点不行吗？不需要专人搞吧？”
“好，就算你一人身兼几职，但那也得一人懂得几行才行啊？比如你冬哥，一人可以身兼设计、推销、司机等三项工作，那是因为，这三项你都懂，况且工作量不大，时间中可以调配。但我所说的那些专业，一人身兼几职，要懂得几个行当，是很难找到的。况且，一旦你独立运行起来，麻烦很多，你作为老板，协调各类麻烦，会占据你大量的精力。你到时，就只是一个管理协调者，你根本没机会进入厨师这个专业。意思是，你把配方拿出来，自己来操作调料，变得不可能。”
这句话说到死穴了。如果配方泄密，那一切商业都变得没什么意义了。
“那别人也办公司，为什么我就不行呢？”
“行是行，但你必须要做到让利分流。什么意思呢？比如，你不可能掌握全部产业链，要分工出去。比如养殖的，你就不需要亲自掌握了。别人公司养好了，直接供货过来，你只管他的数量质量与价格，不要跟一个农户一个农户地打交道，所以，你要让农户们成立自己的养殖公司，你只跟公司打交道。还有销售。当你的产品出来了，你只负责交给销售部门货，他们卖得好坏，是他们的事，你只负责结算就行。按有保密配方公司的行业规律，你只抓往生产的关键环节，就行。我好像听做豆腐的人说过，最关键的一步，是老师傅亲自把关的，那一步叫什么，我忘了。”
“点卤”冬子答到。
“对，你只负责点卤。”
内容未完，下一页继续阅读