冯一帆随后又说：“还有勾芡的时候，玻璃薄芡是没有错，但是必须要是亮芡，你的芡汁没有能亮起来。”
林瑞峰再次点头，认真记下师父指出的问题。
给徒弟指正了一下问题，冯一帆又问：“前边家里人那桌菜吃的怎么样了？”
林瑞峰听了顿时一愣，然后奇怪地说：“师父，我没有注意。”
冯一帆又教了徒弟一点：“这个你也要注意，上菜的时候，要注意观察没有上齐菜那一桌吃菜的程度，这好方便你调整上菜时间。”
林瑞峰还是有些奇怪：“师父，威丝曼要观察这个呢？”
冯一帆继续解释：“你想想，如果一桌客人吃菜比较快，另一桌客人则比较慢，如果你不调整上菜的时间，那么吃得快的那桌可能会出现没有菜情况，另一桌则可能出现菜放凉的尴尬境地。”
林瑞峰听到这明白了过来：“我明白了师父，是要注意客人吃菜速度，方便调整上菜的速度。”
冯一帆点头：“没错，就是这样的，如此才能保证每桌客人都吃得舒心。”
林瑞峰越来越觉得，自己跟着冯一帆这位师父，学到的不光是做菜的手艺，更多是对于厨师这个行当的一种态度。
一个厨子，不能够随时随地的改进自己，不会根据食客的需求做出调整。
只是一味守着自己那点东西，那么这个厨子早晚还是会被淘汰，或者说这样的厨子只是一个厨子，而不能称之为“厨师”。
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