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“粳米短粗圆滚，煮饭会非常的好吃，因为黏性油性大，吃起来柔软可口，但是通常出饭率比较低。
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籼米瘦而长，黏性比较小，煮后膨胀容易出饭，因为黏性比较低，适合做米粉、米糕和炒饭。”
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听完了冯一帆的这么一番介绍，让大家也算是对大米有了一些了解。
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大家突然就发现，好像增加了不少的知识。
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冯一帆解释完之后，看向苏连成说：“其实倒也不用采买京山桥米，我们本省的射阳和高墟两地大米也可以，要想好一些可以买五常大米，当然做的时候精细些，把粳米和籼米区分开，籼米炒饭，粳米煮饭。”
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这个时候，隔壁桌食客忍不住问：“冯大厨，你们苏记用的是什么米啊？”
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