那么这样一来，炒好了之后，一定会剩下一些没有用完的材料，对不对？”
听到这个问题，大家倒是都明白，单炒一盘肉丝，那肯定啊，不可能那么准确就一盘的量，可能肉丝多切了，或者是其他配料多了，一定会剩下
庄道忠见大家都明白，不明白的也被冯一帆他们解释明白，才继续往下说
“如果是若曦爷爷来炒，最后肉用完，葱姜也不会剩下，用多少料，他就拿出多少料来，不需要在他这盘肉丝炒完之后，再重新进行收拾”
庄道忠这么一说，苏若曦他们其实还有些不懂
冯一帆想了想便再次解释：“就是，一盘肉丝要用多少肉，要用多少辣椒，要用多少葱姜，爷爷会保证刚好用完，不会把那么一盘肉丝给炒的不够量，也不会为了炒一盘肉丝，最后剩下用不了的肉”
给这么一解释，让在场的大家终于彻底明白了
尤其是在家里做过菜的，很自然明白那是一种多么厉害的本事
苏锦荣也说：“嗯，若曦爷爷当年确实有这样的本事，我跟着学了很久，但始终也没有完全掌握，并不能把控的那么好”
石家慧则是忍不住惊叹：“天呐，师公这一手也太厉害了”
作为曾经沪海大酒店里的副主厨，石家慧很清楚这一手的厉害之处因为她很清楚，如果不能精准把握，每天后厨会浪费掉多少食材，很多大酒店为了节省只能是让员工晚上做成员工餐吃掉
但实际上那也是一种浪费，不是说不该给员工做员工餐吃
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