但是冯一帆手上的冬瓜，被他给非常扎实按住，然后他下刀非常干净利落。
切的过程中，还不耽误冯一帆嘴上在说。
“冬瓜切的时候会有一些滑，而且冬瓜有些会软，所以下刀的时候可能会像是切到棉花上，它会向下凹进去一下，这样就会导致下刀的时候出现偏差。”
说到这，冯一帆举起手上的刀说：“所以刀一定要锋利，然后下刀的时候，一只手按住了冬瓜，同时刀一定要这样竖着下去，不要有偏斜，那样切不出厚薄均匀的冬瓜片，会影响到最终摆盘美观。”
在摄像机拍摄下，冯一帆一刀一刀非常准确无误切下。
将冬瓜给切成了一片一片，而且厚薄非常的均匀，同时每片大小也差不多。
起先听到这么一道菜，所有人都觉得是不是也太简单了一点？
可是现在光是看冯一帆切，已经让大家觉得，果然简单也是因人而异的，光是冯大厨这一手刀工，怕是会让不少人直接被劝退了。
切完了冬瓜片，冯一帆进行了一番清洗，然后用厨房纸将水吸干。
“记住了，一定要把这个水分给吸干了。”
接着，冯一帆又把虾皮也给冲洗一番：“虾皮也要冲洗，看上去虾皮很干净，但实际上其中还是会夹杂一些灰粒的，所以也是要淘洗一番。”
准备妥当两样主料，冯一帆又是准备了一些葱油，还准备一些葱花。
一切都准备好，冯一帆先是把锅烧热了，然后将冬瓜片放入其中进行干煸。
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