说着拿起一把刀说：“比如我手上这把，很沉，而且看上去刀刃有那么一点点弧度，刀身也是比较厚实，这把刀被称之为‘文武刀’，或者也可以叫‘斩切刀’
这是因为这把刀既可以用于劈砍，也可以用于切制”
说到这，冯一帆猛地下刀，将剃了肉的鱼骨迅速剁成大段
“看到了吗？这边是这把刀的用处”
紧接着，冯一帆又拿出另一把比较薄一些的刀
“这一把呢，便是片刀”
顺手又拿起另一把几乎一样的刀来
“这把是桑刀”
两把刀看起来区别倒也不大，不过桑刀稍微要宽一些，并且桑刀上边是黑色，只有刀刃地方是银白切片刀则是通体银白，刀身看上去也是要窄一点
“桑刀呢，是最轻的，通常只能是用来切片切丝，不可以用来进行斩和剁，而且在给鱼剔骨的时候，也最好不要用桑刀，虽然它很轻，但是剔骨的过程中容易伤到刀”
接着，冯一帆便拿起文武刀，非常准确在鱼尾处开一刀口子切入
然后一路贴着鱼骨向上推着刀，将正片的鱼肉给片下来
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