最后也是用刀在鱼鳃下面部分斩上一刀，斩断正片的鱼肉
冯一帆将整片的鱼肉片下来后说：“看到了？文武刀虽然分量有些重，但是做这些比较轻松，如果你们觉得太重呢，可以尝试用西式或者是日式的刀具”
说到这里，冯一帆又异常严肃地提醒：“有一点你们必须要记住，那便是荤菜和素菜用的刀一定要分开，决不能一把刀切了荤菜之后，再去切素菜，还有处理鱼的刀具，也不能够拿来处理其他肉类”
听完了冯一帆现场的教导，宁诚、陈煦和罗瑜也都是认真点头记下
而接下来，冯一帆也是继续带着三个人去处理鱼
他也是大胆让三个人去尝试，不光只是让三个人在旁边去看
“要大胆去尝试，光是在旁边看，可能你们看得再久也学不会，所以你们也要大胆去尝试，一定要记住每一步，记住要如何去做，一次次去尝试，开始不要追求速度，明白吗？”
三个人也是一脸严肃答应：“明白，主厨”
……
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