上辈子夏天,乔欢也能用到冰,但是纳凉的饮料她多半用香薷饮,如今满大街奶茶,上哪找一杯正宗的香薷饮去?
乔树给原主的药膳秘籍里面就有好几道粥品,还有几种药酒的配方,剩下的是各种菜品,数量看起来不多,道道是精品。
乔欢也不会因循守旧,其实厨艺是可以开发的,好多菜品都是后人一点点自己摸索出来,一开始的时候人们吃饭也没这么多花样。
秘籍上的东西乔欢也得自己尝试了才敢卖,她现在就是一边找铺子,一边试着做一些药膳粥和药膳点心出来,早饭店只卖粥也不成啊。
她甚至尝试制作一些名著里的点心,比如红楼里的枣泥馅山药糕,菱粉糕,鸡油卷,藕粉桂花糖糕,松瓤鹅油卷等。
从看着名字到把这些点心做出来这其中可不简单。
就好像那枣泥山药糕,看着听着都挺简单,红枣去皮去核蒸熟捣成泥当馅,山药去皮蒸熟做皮,两个合在一起就成了,真要这么做出来,滋味也就一般。
那到底怎么样才能把味道做好?这就是厨子需要思考的地方,山药泥里添加什么东西能让这山药泥有形可塑味道还要更好,红枣馅里调什么能让口味更佳,整体做好后外形要如何保持,最重要的是吃着得适口。
如今互联网发达,很多做菜的方法都能找到,可是想要把一道菜肴做好就不简单了。
有的人死活做不好菜,有的人一上手味道就还不错。
就比如让两个人调饺子馅,材料都给备好,只负责调馅,这两份饺子馅的味道肯定也不一样。
哪怕你把味精糖盐耗油等调料的比例精确的告诉他们,调出来的味道也不会一样,想要调出好味道,放这些调料的先后顺序都有讲究,一股脑一下子放进去,因为比例没错味道不
会很差,但是想要美味却不能了。
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