“居然还有梭子蟹！”李瑜震惊了。
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于甲壳动物。
雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色。雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。
梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。
“真有梭子蟹？”李瑜大大的心动了。
女孩子们打开鱼篓，鱼篓里果然能看到几只梭子蟹在爬行。
要知道，谷雨前后蟹体最丰满，虽然秋季也可捕到，但不肥满。
越冬前雄蟹特别丰满肥大，有“谷茬公蟹”之说。
雄蟹俗称“尖脐”，未成熟雄蟹称“查脐子”，雌蟹俗称“圆脐”，以雌蟹为好，怀卵大蟹又叫“石榴黄”，雌雄蟹市场价格相差悬殊。
蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。
尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。
如清代李渔所言，“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之”。
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