“哪里哪里，老先生才是老当力壮。”李瑜寒暄道。
结果，老先生刚走，又来了个少年人，端着一碗米酒来敬酒了。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是这个位面的民族传统的特产酒。
这种酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。
酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。就是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。这个位面用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。
尤其是这个位面的人喜欢在腊月里酿米酒，自酿自饮，享受农家田园之乐。
唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句，可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。
酿米酒先要把糯米浸上一天一夜，第二天捞起来淘尽，晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟；接着把糯米饭倒入适中的缸里，加适量清水和药酒，然后用木棒搅匀。
米缸四周用裹上一层厚稻草，上面铺上草连子，让米饭在里边发酵。
这样经过7～10天后，掀开草连子，在米缸中再加一些清水，再过四五天，糯米饭就酿成了米酒。
这种自制米酒略有甜味，有营养，冬饮一杯能舒筋活血，祛寒提神。剩下的酒糟可做小菜，捞上一小碗，放些虾仁或咸菜，可制成可口的佳肴。在国外怎样作米酒到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋。
先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。
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