却也是不能烫的太久。
若是全然烫熟了，不仅豆腐稚嫩的口感会消失，表皮更是难以避免的起了褶子……
看上去就有些难过，更不用说吃到嘴里了。
春夏交替之时，初春刚过之时的韭叶，是为追加。
这是的韭菜叶，香嫩无比，芽叶并发，却是要比才露尖尖角的细荷还要倩碧几分。
这韭叶也同豆腐一般的处理，入水一滚之后即刻捞出。
放置半温时候，再撒上一层盐花，滴几滴老酒。
待全凉时，便已腌制入味。
只需将这韭菜叶切成碎末之后撒入豆腐中，便可使用了。
一口下去，满满的都是春天。
即便平日里总是伤春悲秋，哀叹白驹过隙的人，却也是无比的渴望这春停留的多一些时日，或是明年的春，来的早一点。
不过这里的豆腐却不是拌的，而是烧的。
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